麦芽糖的发色、生脆温度为170℃~180℃。 由 考证宝 分享 时间:2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试:中级中式烹调师 科目:中式烹调师(中级)(在线考试) 问题:麦芽糖的发色、生脆温度为170℃~180℃。 A:正确 B:错误 答案: 相关标签: 中式烹调师(中级) 烹调师 麦芽糖 中式 中级 温度 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃~180℃。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度: 点击下载文档文档为doc格式 上一篇:兰花干色泽棕黄,表面有花纹,柔软有劲,味道鲜美。 下一篇:个人卫生“四勤”是指:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 同科目下试题 个人卫生“四勤”是指:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 中式烹调师 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃~180℃。 中式烹调师 兰花干色泽棕黄,表面有花纹,柔软有劲,味道鲜美。 中式烹调师 茶干要求色泽浅黄或黄白色,口味咸鲜。 中式烹调师 河豚鱼含有的毐性物质为河豚毒素。 中式烹调师 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。 中式烹调师 精选图文 热门排序 1 兰花干色泽棕黄,表面有花纹,柔软有劲,味道鲜美。 中式烹调师 2 个人卫生“四勤”是指:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发。 中式烹调师 3 银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、略有光泽和清香、无杂质为佳。 中式烹调师 4 麦芽糖的发色、生脆温度为170℃~180℃。 中式烹调师 5 不属于净料的分类依据的是()。 中式烹调师 6 低钠盐中的氯化钠含量为。 中式烹调师 7 毛料质量等于净料质量乘以净料率。 中式烹调师 8 新鲜蛋类中的蛋白质是最理想的天然优质蛋白,其含量为()。 中式烹调师 9 关于宫廷菜叙述说明正确的选项是()。 中式烹调师 10 婴幼儿体内的必需氨基酸为()。 中式烹调师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规